中级西式面点师职业技能等级证书招生简章

一、职业定义

二、报名条件（满足以下条件之一即可）

1. 取得初级西式面点师职业资格证书后，累计从事本职业工作4年（含）以上。
2. 累计从事本职业工作6年（含）以上。
3. 取得技工学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）；或取得经评估论证、以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）。

三、培训内容

1. 基础理论课程：
   • 西式面点的历史与文化：西式面点的起源与发展，各国面点文化的差异与特色。
   • 西式面点的原材料：面粉、糖、油脂、酵母等常用材料的特性，食材的新鲜度与选择技巧。
   • 面点制作的基础理论：发酵原理及其在面点制作中的作用，温度、湿度对面点制作的影响。
2. 实操课程：
   • 基本面团的制作：各类基础面团的配方与制作方法，面团的发酵与整形技巧。
   • 经典西式面点制作：
     • 面包：法棍、牛角包、吐司的制作。
     • 蛋糕：海绵蛋糕、戚风蛋糕、奶油蛋糕的制作。
     • 饼干：各类饼干的配方与制作。
   • 装饰与摆盘技巧：蛋糕的裱花技巧与装饰艺术，面点的摆盘设计与美学。
3. 设备与卫生安全课程：
   • 厨房设备的使用与维护：各类烘焙设备的操作规范，日常维护与故障处理。
   • 食品安全与卫生知识：食品安全法规与标准，厨房卫生管理与个人卫生。
4. 创新与市场课程：
   • 新式面点的研发：创新思维在面点制作中的应用，新材料、新工艺的探索与实验。
   • 市场分析与营销：西式面点市场的现状与趋势，产品定位、定价策略与销售技巧。

四、证书颁发

• 证书名称：《西式面点师职业技能等级证书》（中级）。
• 颁发机构：由中国商业联合会商业职业技能鉴定指导中心颁发，全国通用。
• 证书性质：行业技能证书，是从事西式面点师相关工作的资格证明。
• 证书用途：作为从事西式面点师职业的资格凭证，提升就业竞争力，享受相关职业补贴政策。

五、报名方式

• 报名地点：可到当地职业技能培训机构或相关行业协会报名。
• 报名材料：本人身份证原件及复印件，初级西式面点师职业资格证书原件及复印件（如有），学历证书原件及复印件（技工学校或中等职业学校相关专业毕业生），2寸免冠彩色照片4张，工作证明（累计工作年限证明）。
• 报名流程：考生需携带相关材料到指定报名点进行报名，报名成功后按照规定缴纳考试费用。

六、考试安排

• 考试形式：考试分为理论知识和实际操作两部分。理论考试采用闭卷形式，实际操作考试采用现场操作形式。
• 考试内容：理论知识主要测试考生对西式面点的基本知识、制作工艺、原料选择、食品安全等方面的掌握程度；实际操作主要测试考生的西式面点制作技能、熟练程度和创新能力。
• 成绩查询：考试结束后，考生可在规定时间内登录考试官网查询成绩。
• 证书领取：考试成绩合格的考生，可在规定时间内到指定地点领取中级西式面点师证书。

七、联系方式

• 咨询电话：[具体电话]
• 报名地址：[具体地址]
• 电子邮箱：[具体邮箱]
• 官方网站：[具体网址]